Paleta de Cordeiro Assado

Oi meus queridos e queridas leitoras mais uma receita deliciosa para abrilhantar a mesa do seu Natal ou réveillon Pernil de Cordeiro Assado. Vamos então para os Ingredientes da nossa receita.

Ingredientes:


1 paleta de Cordeiro de 1 quilo e meio (uma peça de cordeiro não pesa mais que 1 quilo e meio à 1 quilo e 700 gramas e sua cor tem de ser um rosado claro não pode ser um vermelho forte pois isso determina se o cordeiro é jovem)
1/2 xícara de hortelã picadinho
1/2 xícara de alecrim
1/2 xícara de vinho branco seco
3 dentes de alho
1 colher sopa de sal
pimenta-do-reino á gosto
3 colheres sopa de azeite

Modo de Preparo:

Coloque a hortelã, o alecrim, o vinho, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite no copo do liquidificador e bata para formar uma pasta.

Fure a carne da paleta de cordeiro com muito cuidado para não estragar a peça e passe a pasta no pernil de todos os lados e deixe descansar por meia hora não mais que isso.

Leve para assar em forno 200° graus por 1 hora até que a carne esteja dourada. Sirva a seguir fica uma delicia.

O acompanhamento para essa iguaria é legumes assados batatas bolinhas, cenourinhas baby, cebolinhas tipo de conserva assadas, vargens, uma boa farofa, ou até mesmo uma maravilhosa polenta na tábua. Fica perfeito vamos gente vamos inovar com essas receitas de Natal.

Costeletas de Cordeiro Assados ao Molho Barbecue

Ingredientes:



1 quilo e meio de costeletas de cordeiro previamente limpas
suco de 2 limões
1 colher rasa de sal
1 colher de alho socado
pimenta-do-reino à gosto
1/2 copo de vinho branco seco
1 colher rasa de colorau
um punhado de alecrim cuidado para não ficar forte o gosto coloque moderadamente

Modo de Preparo:
Coloque em uma vasilha grande as costeletas de carneiro salpique sal por cima, a pimenta-do-reino, o alho socado e massageie a carne, depois acrescente o suco dos limões, o vinho branco seco, o colorau e o alecrim e reserve por no mínimo 12 horas. Asse as costeletas em forno 200° por 1 hora e meia coberto com papel alumínio, depois retire o papel alumínio e escorra o caldo que se forma, depois coloque o molho barbecue pincelado por cima e asse por mais meia hora. Cada um sabe o forno que tem então com certeza você saberá quando estiver assado.


Molho Barbecue de sua preferência, ou então faça esse molho.

Molho:

- 1 cebola ralada;
- 3 colheres de molho de tomate;
- 2 colheres de shoyo;
- 2 colheres de açúcar;
- Suco de limão a gosto (agridoce);
- 1/2 folha de louro.

Preparo:

Refogar a cebola com um pouco de óleo. Deixar dourar bem. Colocar o açúcar e deixar dourar! Acrescentar o shoyo, o molho de tomate e o caldo que foi reservado da costela e o louro. Deixar apurar e no final acertar o ponto agridoce com limão (mais ou menos ½ limão). Colocar esse molho sobre a costela já dourada e deixar mais de 10 a 20 minutos no forno.

Gente espero que tenham gostado dessa receita e bom apetite! até a próxima receita.