SALADA BERINJELA TIPO CONSERVA

Olá gente olha eu aqui de novo om mais uma receitinha de dar água na boca e extremamente fácil, sim muito fácil mesmo é uma salada do tipo conserva de berinjela,  berinjela sim e não torçam o nariz não pois essa salada fica realmente uma maravilha e pode ser servida com seu churrasco de fim de semana, ou mesmo como uma entradinha acompanhada de pães do tipo italiano em uma jantar formal e da maneira como você preferir pois é uma delicia. Essa salada de berinjela fica "show" então vamos lá aprender e fazer essa delicia
#saladadeberinjela


INGREDIENTES:

• 1 cabeça de alho
• 100 à 150 gramas de azeitonas cortadas em laminas 
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 maço de salsinha verde
• 1 maço de cebolinha verde
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 5 berinjelas grandes cortadas em cubos
• Sal
• Pimenta do reino
• Óregano
• Uvas-Passas opcional (usar mais na época de Festas de Final de Ano)
• 1 copo de Azeite
• 1/3 copo de óleo
• 1 copo de vinagre de álcool (de preferencia pois não deixa cheiro forte)

MODO DE FAZER:

Em uma penela grande coloque primeiro as berinjelas e depois os demais ingredientes na ordem e leve ao fogo baixo sempre com atenção mexendo de vez em quando até que os ingredientes murchem e você comece a ver que está começando fritar ou seja que a água da berinjela secou então desligue o fogo e deixe esfriar. Acondicione em vidros de sua preferência e leve para gelar.

Esta salada é um ótimo acompanhamento para carnes assadas, para pães tipo uma bruschetta italiana, da maneira como você preferir consumi-la é uma delícia.