Suspiro

Ingredientes:



1 medida de clara
3 medidas de açucar
1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Fazer:

No caso da medida pode ser 1 xícara de clara e 3 xícaras de açúcar leve em uma panela misture bem antes e leve ao fogo em banho-maria por 1 minuto depois acrescente o suco de limão ou (1 colher de gelatina sabor baunilha, ou corante ou pó para sorvete) e leve na batedeira para bater por 15 minutos.

Depois de 15 minutos em uma forma forrada com papel manteiga despeje colheiradas de suspiro separadamente e leve para assar por 30 minutos até que os suspiros estejam firmes.
Pode também colocar em um saco de confeiteiro e usar um bico especial para fazer os suspiros fica lindo.

Deixe esfriar e armazene em potes de vidro ou se for vender em embalagens plásticas, rende muito e é uma delicia essa receita.

Brigadeiro de Caipirinha

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
1/4 de xícara de cachaça
suco de dois limões
raspas de limão
açúcar cristal para passar os docinhos enrolados
forminhas de papel apropriadas para acondicionar os brigadeiros

Modo de Fazer:

Em uma panela de fundo grosso em fogo médio, leve o leite condensado e o creme de leite mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela, depois retire do fogo e acrescente o suco de limão e a cachaça e mexa.

Leve novamente ao fogo e deixe dar o ponto novamente é quando desgruda da panela abrindo caminho no fundo.

Então despeje em um prato cubra com filme plástico e leve para geladeira para gelar ou em temperatura ambiente.

Depois somente enrole os docinhos do mesmo tamanho 30 gramas é o ideal para vender por unidade.

Passe os docinhos pelo açúcar cristal misturado com raspas de limão e coloque nas forminhas.

Meus amores usem sempre produtos de boa qualidade para fazer os seus  doces afinal é o que vai determinar o resultado final com um belo hummmmmmmm........... de toda a sua família ou clientes pois é uma boa forma de ganhar um dinheiro extra.

Ganache de Chocolate

Ingredientes:

• 500 gramas de chocolate nobre (ao leite ou meio amargo)
• 1 caixa de creme de leite 200 gramas

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque o chocolate picado e leve para derreter em banho-maria no fogão em fogo baixo sempre mexendo para não desandar o chocolate. Depois de derretido acrescente o creme de leite e mexa muito bem por uns minutos até ficar mais grosso. Então reserve com plástico filme tampando por 5 horas. Só então o seu ganache estará pronto para ser usado como cobertura de cupcakes e bolos variados.

Brigadeiro Para Recheio e Cobertura

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher sopa rasa de margarina
• 3 colheres bem cheias de chocolate 50%
• 1 caixinha de creme de leite

Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e em fogo baixo vai mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela até essa mistura engrossar um pouco.
Não deixe chegar no ponto de brigadeiro de enrolar pois queremos que fique um brigadeiro tipo cobertura. Assim que estiver no ponto desligue o fogo e acrescente o creme de leite que vai suavizar o sabor deixando menos doce e ressaltando o sabor do chocolate. Fica uma maravilha essa Cobertura de Brigadeiro.