Ingredientes:
Massa:
- 40 g de fermento biológico para pão
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- ½ copo de requeijão de leite morno
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
- 2 gemas em temperatura ambiente
- ½ colher (chá) de açúcar aromatizado sabor baunilha
- ½ colher (sobremesa) de raspas de limão
- 1 pitada de sal
- 1 kg de farinha de trigo especial aproximadamente
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Creme:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 6 gemas passadas pela peneira
- 120 g de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de rum
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Massa:
Numa tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar.
Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de rasgar a massa.
Passe para a mesa e trabalhe muito bem.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente.
Frite-os em óleo quente.
Creme:
Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme.
Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.
Montagem:
Corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro.
Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva.
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