10 gemas
50 gramas de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco
200 gramas de açúcar
manteiga e açúcar para untar a forma
Modo de Fazer:
Quebre os ovos em uma vasilha separada separando a gema da clara, use somente a gema as claras depois pode fazer um delicioso suspiro.
Depois de separadas as gemas misture com o coco ralado, o leite de coco e o açúcar delicadamente, não misture muito e nem com muita força.
Coloque essa mistura dentro de uma forma de furo central previamente untada com margarina ou manteiga e polvilhada com açúcar cristal e leve para assar em forno 110° graus de temperatura por aproximadamente 50 minutos.
Para saber se o quindim está pronto veja se está corado por cima espete um palito e veja se sai seco.
Retire do forno e deixe esfriar não muito pois deve-se desenformar ainda morno, não muito quente nem frio.
Decore com fios de ovos ou coco ralado em flocos.
Depois é somente servir essa maravilha para sua família ou amigos em alguma ocasião especial, quindim é um doce muito gostoso e muito brasileiro, pode optar por fazer em forminhas individuais todas untadas da mesma maneira com manteiga e polvilhada de açúcar.
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